Gừng lột vỏ, rửa sạch với nước. Lá chanh rửa sạch với nước.

Sả rửa sạch rồi cắt bỏ phần lá, phần củ đập dập. Sau khi đập dập sả, bạn đem thái khúc ngắn tầm 2 lóng tay.

Dùng 1 muỗng canh muối hạt chà lên toàn thân vịt rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, bạn cắt vài lát gừng đập dập trộn với rượu vừa chà vừa xoa bóp toàn thân vịt, làm mất đi chất bẩn và mùi hôi vịt.

Cuối cùng đem vịt rửa lại với nước, để ráo.

Cho vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước tương và một ít lá chanh rồi bóp đều cho các gia vị thấm đều lên hết bên trong và bên ngoài con vịt.

Sau đó bạn lấy phần sả và lá chanh cho vào giữa bụng con vịt rồi đem ướp trong tầm 15 phút trước khi mang đi hấp.

Bước 2: Hấp vịt

Sau 15 phút ướp vịt, bạn mang vịt vào xửng hấp rắc lên 1 muỗi cà phê tiêu rồi hấp cách thủy trong 30 phút cho thịt vịt chín và mềm.

Để kiểm tra thử vịt đã chín hoàn toàn chưa, bạn lấy đũa xiên vào thịt vịt nếu dễ xiên và không có máu đỏ chảy ra thì vịt đã chín.

Cuối cùng tắt bếp rồi chặt vịt thành miếng vừa ăn và trình bày ra đĩa.

3. Thành phẩm

Bữa cơm sẽ trở nên thật đầm ấm khi có món vịt hấp gừng thơm ngon này. Với vị cay cay thơm nồng từ gừng, ớt tạo ra cảm giác tê tê đầu lưỡi.

Thịt vịt ngọt mềm thơm ngon mà không bị hôi nhờ mùi gừng thơm lan tỏa. Có món ăn này trong các bữa ăn gia đình sẽ làm bạn mê cơm nhà hơn đấy.